ヒハツ(ロングペッパー)

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ヒハツとは、古くはギリシャ時代からあると言われ、インドのアユールベーダではとても貴重な薬剤として使われます。コウショウとシナモンを合わせたような香りがします。味はコショウのようにスパイシーです。様々なお料理にコショウのように、振りかけてお使い下さい。沖縄ではフィファーチともよばれ、沖縄そば、ソーキそばの隠し味としても使われています。インドネシア産。